В Управлении Роспотребнадзора пояснили, что для организованных коллективов (например, обучающихся в образовательных организациях) запрещены блюда и продукты повышенного эпидемиологического риска: макароны по-флотски с фаршем, сырокопченые колбасы, яичница, макароны с яйцом, фаршированные блинчики, форшмак.

Продукты и блюда, которых нет и не должно быть в школьном меню: продукты и блюда, определяющие эпидемиологические риски здоровью детей, обладающие раздражающим эффектом на слизистую желудочно-кишечного тракта, продукты, характеризующихся повышенным содержанием соли и сахара, жиров животного происхождения, блюда, в рецептуре которых используется жарение в качестве способа кулинарной обработки.

В ведомстве отметили, что с помощью формирования здорового и разнообразного меню школьного питания создаются условия для гармоничного роста и развития детей, профилактики инфекционных заболеваний и пищевых отравлений, формирования здоровых пищевых стереотипов поведения, здоровых вкусовых пристрастий. Кроме этого, сокращаются риски избыточной массы тела, ожирения, сахарного диабета, анемий, гиповитаминозов, болезней системы кровообращения.