В Енисейском районе Красноярского края мясоперерабатывающее предприятие СППК «Хороший» специалисты Управления Россельхознадзора уличили в производстве колбасы из сырья с истекшим сроком годности. Колбасу делали из просроченного шпика, бескостной говядины и свиной грудинки. Докторскую колбасу также производили из просроченного сырья (свинина полужирная охлажденная, говядина бескостная).
Данные факты стали основанием для проведения проверки в отношении производителя. В ходе проверки Управлением Россельхознадзора по Красноярскому краю установлено, что на предприятии при осуществлении процессов производства пищевой продукции не разработаны процедуры, основанные на принципах ХАССП (организационная структура производства, используется для защиты предприятия и производственных процессов от биологических (микробиологических), химических, физических и других рисков загрязнения). Отсутствовали сведения о проведении микробиологического контроля холодильных камер, оборудования, инвентаря, рук и помещений, используемых в процессе производства мясной продукции.
Документы, подтверждающие проведение дезинфекции производственных помещений, оборудования и инвентаря, а также холодильных камер мясного цеха, не были предоставлены.
Кроме того, по результатам лабораторных исследований ФГБУ «Красноярский референтный центр Россельхознадзора» в пробе свинины установлено превышение по общему микробному числу. Согласно системы электронной ветеринарной сертификации ФГИС "Меркурий" указанная продукция была направлена на изготовление колбас.
Регистрация уполномоченного лица организации на право оформления эВСД в ФГИС «Меркурий» была аннулирована. Получатели продукции проинформированы о выявленных нарушениях для принятия мер по её изъятию из оборота.
В июне 2020 года Управлением Россельхознадзора по Красноярскому краю рассмотрены материалы дела об административном правонарушении в отношении СППК «Хороший» по факту нарушения требований Технических регламентов «О безопасности пищевой продукции» и «О безопасности мяса и мясной продукции» при производстве пищевой продукции.
Юридическое лицо привлечено к административной ответственности по ч. 1 ст. 14.43 КоАП РФ в виде административного штрафа в размере 100 000 рублей. В настоящее время постановление Управления Россельхознадзора вступило в законную силу, отметили в пресс-службе Управления Россельхознадзора по Красноярскому краю.
