По данным Красноярскстата, во второй половине февраля в Красноярском крае на 1-2% подорожали свежие огурцы, шлифованный рис, свежемороженая рыба и мука. А с приходом весны существенный рост цен ожидается на мясо говядины, фрукты, молочную продукцию, элитный алкоголь, кондитерские изделия. Зато подешевеют свинина и рыба. Почему? Ответ на этот вопрос подсказала сегодня «Российская газета». Издание опросило ряд экспертов. Приводим высказывания экономистов, маркетологов, журналистов и аналитиков в полном виде.
Бычки не догоняют
Мяса свинины и птицы в России в достатке, указывает директор Института аграрного маркетинга Елена Тюрина. По сравнению с прошлым годом, оно и так подешевело на 4-8 процентов. И стоимость этих видов в ближайшие месяцы будет только снижаться, говорит эксперт.
По ее прогнозам, сокращение составит до 3 процентов.
Скажется, среди прочего, и Великий пост. В это время традиционно снижается спрос на мясомолочную продукцию и растет - на плодоовощную.
Впрочем, перед майскими праздниками начинается "мясной" сезон. Спрос на мясо растет, а магазины позволяют себе поднять цены.
С говядиной все не так. Собственное производство в стране сокращается. Потому за последний год она выросла в цене на 10 процентов и продолжает расти. Переломить ситуацию можно, но в любом случае, эта мясная отрасль не такая скороспелая, как свиная и куриная. Да и шагает пока не по "той дороге".
В основном мясо дают отбракованные и отработавшие свой век молочные коровы. Ферм по откорму мясных пород пока мало.
Рыба любит стабильный курс
Торговцы рыбой издавна знали: их товар хорошо идет в месяцы, в названии которых есть буква "р", рассказывает главред портала fishnet.ru Вячеслав Сухов. То есть с мая по август наступает период пониженного спроса. И в это время цены растут неохотно. На радость нам.
"В мае рыбу мы будем покупать примерно по тем же ценам, что и сейчас", - указывает он.
В течение года есть периоды, когда вылавливаются те или иные виды рыбы. И оптовые цены в это время снижаются. Правда, покупатель этого уже не видит. Большая часть рыбы на прилавках - мороженная. За счет того, что срок годности увеличивается, в розничной продаже колебания цен сглаживаются. И потребитель видит, в основном, плавный рост.
Или не очень плавный - как в случае с прошлым годом. Он стал одним из рекордных за последние годы по росту цен на мороженную рыбу: плюс 23 процента. Правда, эксперты указывают, что не понятно, на какую именно рыбу так выросли цены. Разница в стоимости разных видов достигает десятка и более раз.
Так или иначе, в этом году цены, вероятно, уже не станут так бурно расти, говорят эксперты. Особенно, если не будет так резко, как раньше, расти доллар.
Огурцы дадут сдачу
В этом году мы не увидим традиционного взлета цен на овощи по мере приближения конца весны, считает Елена Тюрина. Хотя рост все же будет.
По ее прогнозам, в пределах 5 процентов за три месяца. Это куда меньше традиционных 3-5 процентов в месяц в предыдущие годы. Рост цен сдерживает низкая покупательная способность населения. "Вероятнее всего, подорожают картофель, капуста, репчатый лук, свекла, морковь, - говорит заместитель начальника Аналитического департамента ИК "Окей Брокер" Сергей Алин. - Рост цен на них может составить от 5 до 10 процентов. А вот, огурцы и помидоры в этот период, исторически нередко, напротив, дешевеют. Потенциал снижения - 15-20 процентов".
Апельсин 5+
Сейчас в крупных розничных торговых сетях можно приобрести апельсины по 80 рублей за килограмм, говорит доцент кафедры "Маркетинг и логистика" Финансового университета при правительстве РФ Александр Арский. Прогноз на конец весны - апельсины по 80-85 рублей за килограмм.
По словам эксперта, цены на фрукты сейчас будут зависеть от того, насколько эффективно получится заместить поставки из Турции партиями из Египта, Марокко и ОАЭ. Процесс осложняют проблемы последнего времени с транзитом грузов через Украину и Польшу.
Если ситуация будет периодически обостряться, это создаст дополнительную нагрузку на покупателя. Пока вопрос с польским транзитом решен лишь на два месяца.
Чеки маслом
"Цены на молочные продукты весной этого года, к сожалению, продолжат расти. Можно прогнозировать рост розничных цен на творог и сметану на 2-3 процента, на сыр и сливочное масло на 5-6 процентов и не более, чем на 1-2 процента на питьевое молоко", - прогнозирует гендиректор "Petrova 5 Consulting" Марина Петрова.
И добавляет, что более резкого роста цен ждать, точно не стоит. С одной стороны, заключенные с торговыми сетями контракты не позволяют поставщикам резко повышать цены. С другой - все участники рынка опасаются снижения спроса.
Другие опрошенные "РГ" эксперты предполагают, что рост цен на молочные продукты ближайшей весной не превысит 2 процентов.
Слиплось
Кондитерские изделия начали дорожать еще с января прошлого года, и этот процесс никак не остановится.
Какао-сырье - главный ингредиент всей шоколадной продукции - прочно привязано к доллару и евро. Оно производится только в жарких странах и продается только за валюту.
"Сейчас цены на кондитерку в России находятся на очень высоких уровнях", - говорит исполнительный директор Центра исследований кондитерского рынка России Елизавета Никитина. Несмотря на это, они, вероятнее всего, продолжат расти.
Например, к июню прогноз - увеличение на 15 процентов по шоколаду. Это при условии, что курс доллара останется на нынешнем уровне. В случае, если будет введен акциз на пальмовое масло, то увеличение цен на мучную кондитерскую продукцию может составить еще дополнительные 10-15 процентов, считает эксперт.
Президент кондитерской фабрики "Победа" Виталий Муравьев считает, что цены на кондитерские изделия поднимутся на 15 процентов за весь год. Сама фабрика подняла их на 7,5 процента в начале февраля. Но на будущее - обещает сдерживать.
Виски крепче водки
Виски, как и прочий импортный алкоголь, за весенние месяцы подорожает на 12-15 процентов, считает директор Центра исследований федерального и региональных рынков алкоголя Вадим Дробиз. В январе и феврале в магазинах продавалась продукция, которую завозили еще в конце прошлого года, когда доллар стоил по 64-68 рублей, а не 78, как сейчас.
"Хороший пример - виноград. В России он подорожал со 197 рублей до 222 рублей, по данным Росстата. Также, на 12-13 процентов подорожает и импортное вино", - рассуждает эксперт. Водка российского производства вырастет в цене на 5-7 процентов, прогнозирует он.
Сезонность потребления алкоголя в постсоветское время заметно выровнялась. Раньше зимой пили больше крепкого алкоголя, а летом - пива и вина. Сейчас единственное заметное колебание спроса внутри года происходит перед новым годом.
