Всем известно, что пельмени в Минусинске, как и по всей России являются не только традиционным, но одним из самых популярных блюд на столе почти в каждой семье. А, если пельмени так распространены, то почему бы не вывести наш, отечественный, аналог индекса «Биг-Мака», и назвать его индекс «Пельменя»?! Этим вопросом задался сайт agro2b.ru.

Портал дал пояснение: в мировой практике индекс «Биг-Мака» применяется для сопоставления стоимости валюты в разных странах.

"Мы же предлагаем ввести для нашей страны показатель, который бы демонстрировал, сколько килограммов пельменей можно налепить в каждом регионе на фиксированную сумму в 1 000 рублей. Следовательно, чем больше будет килограммов, тем дешевле средняя стоимость продуктов в регионе", - отмечается в исследовании.

Составители рейтинга взяли три вида мяса, которые чаще всего используются для приготовления начинки и продаются по всей России: говядину, свинину, курицу, а также ингредиенты, необходимые для теста. Количество продуктов были рассчитаны таким образом, чтобы они в сумме давали количество пельменей, равное одному килограмму.

Итак, для теста понадобится:

• Мука – 400 г;

• Молоко – 100 мл;

• Яйцо – 1 шт.;

• Соль – по вкусу.

Для приготовления начинки необходимо будет взять:

• Фарш (говядина, свинина, курица) – 750 г;

• Лук – 250 г;

• Соль, специи – по вкусу.

При составлении рейтинга регионов, основное внимание уделялось стоимости мяса, т.к. это основа для вкусных и сытных пельменей. Поэтому, исходя из стоимости мяса, исследователи и расставляли субъекты в порядке, показывающем, где на 1 000 рублей хозяйки смогут налепить большее количество пельмешек, а в каком регионе, соответственно, количество блюда может быть в разы меньше. 

Для расчета данных были взяли средненедельные цены на продукты в каждом регионе, необходимые для приготовления одного килограмма пельменей.

В итоге самые дешевые домашние пельмени с начинкой из говядины были обнаружены в Туве. Там на тысячу рублей можно слепить 4,9 кг данного полуфабриката. Пельмени, начиненные фаршем из свинины или мяса курицы, оказались наиболее доступны в Мордовии. Там на тысячу рублей можно изготовить 5,2 кг продукта с начинкой из свинины и аж 9,2 кг - с куриной составляющей.

В Красноярском крае "индекс пельменя" с учетом фарша из говядины и свинины составил 3,8 - 4,0. Мясных вкусностей с дешевеньким куриным фаршем, по средним ценам региона, можно налепить 7,2 кг.

В Минусинске на тысячу рублей, в среднем, удастся налепить 3,7 кг пельменей с начинкой из смешанного фарша (говядина, свинина).

Как посчитал корреспондент сайта "Среда24", 400 г муки минусинскому покупателю обойдутся примерно в 13 рублей, 100 мл молока - около 5 рублей, одно яйцо - приблизительно 6 рублей, 250 г лука - порядка 5 рублей, 750 г смешанного фарша - около 240 рублей. Итого один килограмм готовых домашних пельменей выйдет в 269 рублей.

Стоимость аналогичного продукта с начинкой из куриного фарша нами не рассчитывалась, т.к. цена на данное сырье в Минусинске варьируется от 100 до 280 рублей за килограмм (в зависимости от качества и состава). Поэтому выводить среднюю стоимость пельменей с мясом курицы оказалось некорректно.