Эксперты ассоциации сельхозпроизводителей, переработчиков и торговли Красноярского края "Енисейский стандарт" провели рейтинговую оценку творога, представленного на прилавках региона.
Для исследования было закуплено 13 образцов продукта с жирностью 5 и 9%: ООО "Молочная линия" творог 5% торговой марки "Фермерская продукция" (ООО "Молочная линия"), творог 5 % марки "Енисей Молоко" (ООО "Рассвет"), творог 9 % марки "Простоквашино" (АО "ДАНОН РОССИЯ"), творог "Деревенский отборный" 9 % марки "Домик в деревне" (АО "ВБД") и творог "Рассыпчатый" 9% марки "Президент" (ОАО "Ефремовский маслосыродельный комбинат").
Согласно результатам, лидером по нарушениям стал творог марки "Фермерская продукция", изготовленный в Красноярском крае. В составе обнаружен растительный жир, что говорит о фальсификации продукта. Кроме того, количество содержащихся в данном образце дрожжей в 150 раз превышало допустимую норму, а вот жирность напротив оказалась заниженной — 1% при заявленных 5%. Также в твороге присутствовала кишечная палочка и фосфатаза.
Молочный продукт под маркой "Енисей Молоко" (Красноярский край) также оказался фальсификатом из-за наличия в составе растительного жира и консерванта сорбата калия. Доля белка в образце составила 4,97% при норме в 16%, а вот массовая доля жира напротив оказалась завышенной до 40% при заявленных 5%.
На третьем месте по нарушениям оказались творог 9% "Простоквашино" (Тюменская область) и "Домик в деревне" (Уфа). В первом образце содержание дрожжей было завышено в 1,9 раза, а жирность занижена до 7%. Во втором образце дрожжей было больше нормы в 67 раз, а вот показатель КОЕ (количества жизнеспособных микроорганизмов в единице объема) был занижен в 133 раза (7,5х10*3КОЕ/г при норме 1х10*6 КОЕ/г).
Заниженный в 417 раз показатель КОЕ был зафиксирован в твороге 9 % марки "Президент" (Тульская область), а содержание дрожжей превышало норму в 150 раз.
Не вызвал никаких вопросов у экспертов творог "Традиция", обезжиренный 5 и 9% марки "Село родное", "Дальний хутор" 2, 5 и 9% марки "Семёнишна", творог нежирный "Из Березовки" и творог 2% марки "Исток". Производители данных марок прошли проверку в рамках добровольной сертификации.
