После череды дождей жители Минусинска всё чаще стали заглядывать в соседние леса в поисках грибов. Как сообщают читатели сайта "Среда24", недалеко от города уже начали расти маслята, лисички. Этот факт доказали и местные торговцы. На рынке литровую баночку лесных деликатесов сейчас можно купить за 200-300 рублей.
Для тех, кто предпочитает не тратиться, а самостоятельно отправляться на сбор грибов, напоминаем: наиболее "мясистыми" считаются боры, расположенные в нескольких километрах от города в сторону Шушенского. Грибную полянку можно отыскать и на излюбленном многими "тесинском" направлении.
"Лесным мясом" в разгар сезона, как правило, изобилуют Шушенский и Кривинский боры, окрестности горы Тараски, Знаменский бор, район Малого Кызыкуля, Большие и Малые Ничка и Иня.
Заядлые грибники выезжают в лес ранним утром, чтобы успеть собрать урожай молодым и свежим, а значит, полезным. Чтобы сохранить грибницу, срезать дикорос необходимо исключительно острым ножом. Дабы его не потерять, опытные грибники привязывают нож на веревочку и вешают на шею.
Найденные дары лучше складывать в корзину, лукошко или ведро, в пакете они быстро мнутся, кроме того в душном пакете гриб может испортиться и стать ядовитым. Класть лесных красавцев лучше шляпками вниз, предварительно очистив от мусора.
Управление Роспотребнадзора по краю призывает читателей сайта "Среда24" собирать только те съедобные грибы, которые вы хорошо знаете.
Не стоит заниматься сбором грибов вдоль автомобильных и железных дорог. Хранить деликатес не рекомендуется в тепле (это скоропортящийся продукт), а также в оцинкованной и глиняной глазурованной посуде.
"Грибы являются трудноперевариваемым в кишечнике продуктом. Не рекомендуется употреблять их беременным и кормящим женщинам. Грибы противопоказаны детям до 8 лет (независимо от способа и времени приготовления)", - напомнили в ведомстве.
Основная причина отравлений "лесным мясом" – неумение распознавать съедобные и ядовитые грибы, неправильное приготовление блюд из некоторых съедобных и условно съедобных видов грибов.
Основные признаки отравления могут появиться уже через 1,5-2 часа после употребления их в пищу. Появляются головные боли, тошнота, рвота, сильные боли в животе с диареей до 10-15 раз в сутки. Температура может слегка повышаться или оставаться нормальной. При отравлении мухоморами (красным, пантерным, вонючим), сатанинским грибом, ложными опятами возможно появление бреда, галлюцинаций, человек может впасть в состояние, граничащее с помешательством.
Чаще всего отравления условно съедобными грибами (грузди, волнушки, валуи, горкушки, рядовки, толкачики, скрипицы и др.), содержащими смолоподобные вещества, возникают вследствие их неумелого приготовления, а после употребления чаще всего у пострадавших регистрируется острый гастроэнтерит.
Для обезвреживания условно съедобных грибов требуется специальная предварительная обработка, в процессе которой раздражающие и ядовитые вещества удаляются из плодовых тел. Так, грибы, содержащие млечный сок, перед употреблением необходимо отваривать или вымачивать с многоразовой сменой воды, чтобы удалить горькие, раздражающие желудок вещества.
Можно отравиться и съедобными грибами. Следует помнить, что в старых грибах, наряду с полезными веществами, часто имеются продукты разложения белков, пагубно влияющие на организм человека. Поэтому пригодными для пищи являются только сравнительно молодые грибочки.
Новости по теме:
Названы самые опасные грибы юга Красноярского края
В Минусинском районе стартовал сезон сбора грибов. А это значит...
