Специалисты Красноярского ЦСМ провели независимый мониторинг 8 образцов ряженки, изготовленных 8 предприятиями, расположенными в Хакасии, Алтайском и Красноярском краях, Новосибирской и Кемеровской областях.

Согласно результатам исследований, в 6 образцах из 8 установлены нарушения. Из них в 5 образцах ряженки выявлены несоответствия по микробиологическим показателям:

«Семенишна» (Хакасия, ООО «Саянмолоко») - завышенное содержание дрожжей и заниженное количество молочнокислых микроорганизмов;

«Дары Малиновки» - завышенное содержание дрожжей и наличие бактерий группы кишечных палочек;

«Домик в деревне» - заниженное количество молочнокислых микроорганизмов;

«КрасМол» - завышенное содержание дрожжей, наличие бактерий группы кишечных палочек и заниженное количество молочнокислых микроорганизмов;

«Простоквашино» - заниженное количество молочнокислых микроорганизмов.

В одном образце ряженки «Молочная сказка» (Барнаул) выявлены нарушения по наличию растительных жиров в жировой фазе продукта – продукт фальсифицирован и по заниженному содержанию массовой доли жира.

К покупке могут быть рекомендованы только 2 образца ряженки: «Алтайская буренка» (ООО «Алтайская бурёнка»), «Село родное» («Сибиржинка» г. Минусинск).